& k/ ^+ m$ \* K5 a4 j L8 z
a* C z/ |; N U a, M+ lwww3.tvboxnow.com材料
* \3 C+ `- @$ W4 a. G) k- S奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb6 |& [3 A# g! y: n2 P" q
tvb now,tvbnow,bttvb& |( \- V# B0 P9 ^
焦糖材料
" S: i% I& u1 Z' C- z' r3 ^www3.tvboxnow.com糖 250克、水 250毫升
7 M/ k+ v8 O' gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" n- z9 U; A- P3 Y8 Y8 H
做法
; r: E* J5 |9 }2 N B1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。. n* W, _4 J n; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ h, m2 p0 n: p% w9 F- [
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% Q: J* p# ~ V- u' [8 t
Y4 E% M& ~9 X* x" f0 n3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
" [! n5 W& i+ W2 p0 }/ r, I9 ]& U) o' M6 y
4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。& l4 }. @2 o3 @* ]" ~# W
, l3 t9 s- |1 U+ _5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。; Z1 V% R+ _& Q7 | E' {& c
tvb now,tvbnow,bttvb8 o* D( V% P' T- ~
6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。; J* P& A2 N% n* d
|
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|