材料
' x; `# U6 t1 A$ ?) }+ C5 t- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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* J! B& b& n- ?0 l/ V湯料
4 J' Y8 e+ V3 n/ b8 N清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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. T* m/ A- M6 f k" `) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 G* o2 T; K3 l( H. v+ j公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
: {1 X# F9 w9 I( t3 [ K" y) R1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。4 ^/ e2 }; A1 e2 A" |: S! i( N
4 M# n c) @5 K3 `1 q8 D4 k; fwww3.tvboxnow.com2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。www3.tvboxnow.com( s' I; n) R8 _! ?9 e' a
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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