[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
5 v7 w0 E% @6 u. q+ K( O' ?芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 a+ Q. p; }+ y) a3 u0 Z
做法：
; S" _  ~" G+ t2 h5 o# d: P1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
4 V! P2 l, |2 q$ n0 B  s! X7 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
8 a8 i+ J2 Y7 C7 @8 d6 `& Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。