[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜www3.tvboxnow.com7 q1 b& a4 C1 H5 m8 m- Y
     配料:
/ L8 b) ^8 F) H* ?& w公仔箱論壇    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ @3 ?& j/ ]9 a
    〖辅料〗：葱10克，姜20克4 R+ W4 @2 k$ X
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb3 n& c. Q9 @# {' U, y+ W
     操    作: tvb now,tvbnow,bttvb( |( \; f! m- v: A4 l, {
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；www3.tvboxnow.com9 F6 p% z. J8 D/ W& k: H9 C
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb/ @' |0 X8 j& P7 I3 u6 a1 h0 y) ~
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。