[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜# F  y5 c' B3 c8 M7 d' B4 |& T8 G
     配料:
  Z* a  H9 N; M! z- m; r1 i    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
, s4 y6 T. M# H5 b. |+ gtvb now,tvbnow,bttvb    〖辅料〗：葱10克，姜20克
' E" W- {& q- J& t2 g公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克www3.tvboxnow.com; _+ G8 k8 Q- ~6 V  T1 X9 e
     操    作:
6 p' a% V. I1 C    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
7 {! _5 @, k/ ctvb now,tvbnow,bttvb    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇3 @, h0 }0 }/ i- g! g- h- ~
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。