材料
& t6 H7 e( r V/ u2 B5 N `4 p高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
; W2 Y2 z, O/ P. G4 I' ]6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }# s- m+ G% Q# v/ B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 {+ }* r1 z6 |$ `% Y0 d8 |
做法公仔箱論壇- p& a# ] @. `7 o& }
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 t3 h* S$ ^3 ?+ a) @/ w2 [
" A3 R2 c8 I; ^" E- @/ N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。www3.tvboxnow.com! ^+ @& ?& z+ f+ V& J
/ i# J2 G- e& g. ~; E8 V1 j3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
+ Q; x( h; Z5 Z) A [9 b! q/ j% x: G- V+ \# [3 c
4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。公仔箱論壇7 {! n8 D' q5 n) a
www3.tvboxnow.com+ g& d1 C, _- y4 Q6 q+ D7 o
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 0 X- H, f( |; Z
: v5 Y- K/ N. Z+ N/ swww3.tvboxnow.com椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|