材料! f6 D- x9 \1 ]+ Z! ~4 G
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料4 k$ W. K8 q2 n
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法
* v, b& x& g: d7 b; kwww3.tvboxnow.com1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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. g" P' h5 y8 S) s: R r( R公仔箱論壇2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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/ R$ N& ^2 p( C+ \9 p1 ~: G- @1 @4 _5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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1 l, c5 p# U2 ~& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。公仔箱論壇! I: o3 C1 d. @# y$ N0 I
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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