主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 公仔箱論壇, S1 Y1 @" H4 e3 v d) r' k: m
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
( D7 |% e+ {8 i( ]10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
2 m4 ?+ j7 p2 N& ~+ d公仔箱論壇作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
& @; ? U: C6 l! ]公仔箱論壇湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
+ U* ^+ V8 ~8 ^ \; X* @0 Ewww3.tvboxnow.com热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
5 G! `7 ^# \4 C! c2 C0 o后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 ) T7 P) U) ~" ~9 B
香菜末即成。
3 Q' E& i4 b" G! i7 j! H6 I特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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