材料
; z3 k$ q) V3 L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料! ?, t+ b) L8 T% J! W H
鹽/糖各少許
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做法
+ Q0 B, X6 j& F6 |1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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% u. l' p% U; \- G' f" `/ y2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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- v- Q: V/ J- e" u; t3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 F+ l+ A2 U# `: x
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。www3.tvboxnow.com# D7 u- `& V6 D: {2 A7 t
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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