材料tvb now,tvbnow,bttvb' D# U- l0 J8 I/ E
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量
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) k9 m5 F/ e6 ]8 ^: hwww3.tvboxnow.com做法$ Q. }, n- U, {5 B) d
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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1 N$ k9 ^, D: ]- f; G6 z) N/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 t+ w" j* E
* d2 `5 E; `2 U% ntvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 D' s8 M+ N& V
3 S; K4 Q5 I' D- B1 e( K5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。公仔箱論壇0 k" }8 C. G f; x' q, |
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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