材料:
3 ^) v. t0 M+ f& M2 p; {4 D5 U! P公仔箱論壇a 牛腩肉 1公斤(大約): N6 h5 }6 `0 C3 f" w3 X" }; @7 B
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb L) r2 c0 ~/ z5 }
c 紅蘿蔔 1條, 切塊+ U5 |2 E. `2 [( t5 s
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)1 ~) d: W' A# X
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
, F2 P2 G2 `3 A2 m; l& y" fwww3.tvboxnow.comf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
0 k6 P6 l5 \; c+ ~tvb now,tvbnow,bttvbg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
& [5 u) m$ X1 g+ \公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
5 O( i( j/ ~. w# ]9 x0 ei 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
: I( B, b8 j$ v1 ^; sj 糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇) [$ f O* F3 B: Y: Z- O
k 鹽 適量
; _0 B0 e1 M+ _! b8 \www3.tvboxnow.coml 胡椒粉 少許; p- M+ _# l2 \! z
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
4 [: A j T3 C2 s2 V9 ~- ~. Ytvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5 H. u6 D' S$ p( F u5 w7 }: b做法:www3.tvboxnow.com6 ~/ d% f) g' X4 p7 R
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
% A2 F9 K* V. `" Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.www3.tvboxnow.com9 ^9 n/ K! w) t9 ~; T6 g# c
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
9 f7 @. G! b- A公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
3 F1 C* m Z9 e+ `- Y註:
$ r: m( J& z' ~' C% `' Mtvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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