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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y2 D4 ]) Z5 y' ?
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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3 x- v; M5 Y* A. b3 O& B$ _www3.tvboxnow.com汁料- a4 x5 t3 C' e% O& j
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒www3.tvboxnow.com$ H$ n- P! o, F, m. o4 t' p: u* P
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. M' ]3 O d4 c1 }' l做法公仔箱論壇2 s" `" H Y% }4 \/ p
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇; a- j0 M5 j, @& j6 k
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。- }4 g" Q' l2 c( X
! k3 V. @5 S; h3 `. X& o5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。0 X8 f7 R8 Q! G; ?: o
0 }7 Y# p# ^% J) _www3.tvboxnow.com做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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