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全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb* l0 I2 n/ r( {0 [7 R
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法
5 F9 R$ M( W0 j# R! x: E+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。8 l/ x; `' X0 Q: B% u3 O
; D/ O( w. D3 i v, S3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。公仔箱論壇5 s' u; W7 d4 ~" p$ Y
& K4 Y3 V* p# E7 ^( ntvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。+ N+ O& _4 v* x$ y8 D+ ?
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F9 n& z0 r2 E: O; ]5 U/ [
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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