材料tvb now,tvbnow,bttvb" _. X/ I; @' w4 w
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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, ~: B* M4 w5 \- V5 H0 a d調味料
; v, Y# B$ y8 j' n/ nwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& I/ R( s; k. {% w6 C R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 R* H. [2 Q2 s0 _, X$ D1 @
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb; I R8 s( q2 C
# h3 V, S3 \# W+ _www3.tvboxnow.com2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。公仔箱論壇, X2 D( S6 ?- O& Q
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。+ T3 V* H( B- G/ k1 M) b+ A8 i+ ?
9 \% P4 C( S; Z2 k7 [& r0 I# dwww3.tvboxnow.com4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。% n* L/ j X i* L7 R. X
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 www3.tvboxnow.com8 E+ ? o- S; j
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/ |( X& ^4 y" ^/ z* c0 E8 I2 K2 [切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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