; B; m; D+ Y; twww3.tvboxnow.com一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）! J u, g) }! D- F9 a: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" [! U6 G6 T9 r- [' Z
 www3.tvboxnow.com$ q' i8 |; r/ V$ f. b- ?5 J: f
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
* H1 _6 q" ^- D% K" i! S7 k+ {公仔箱論壇' f1 f4 o3 M% x. y s- r( O
 ! N6 t/ I* ^2 R. W1 E0 }+ ~! r
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇/ \9 C8 L- {# }/ v& @. s
tvb now,tvbnow,bttvb9 I% k* ^, D1 t
3 P1 l7 u9 x0 `7 Z, r4 _& ^+ ~" I公仔箱論壇脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）www3.tvboxnow.com5 K3 t1 ]* A$ {& ~8 `1 T) e. X& u
/ ?# {# ~9 f# V) D
( _8 z' b4 }* s2 otvb now,tvbnow,bttvb怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
j- w" A6 U8 a4 L) I% Jwww3.tvboxnow.com* u! n$ }0 @0 a
 www3.tvboxnow.com) m# g4 t1 F- _
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）8 S7 ^$ i0 K, I5 M2 R" ?
tvb now,tvbnow,bttvb% k( m( ~+ U/ U' E H
* o0 ]" g$ ?3 j; d6 w6 J6 stvb now,tvbnow,bttvb泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
# p8 P5 i; A& y" xwww3.tvboxnow.com
( b9 h7 o p" {/ k) S1 p$ q C雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
, S6 W7 P" K) Q
$ u; {1 k6 o2 t2 G$ M/ O- @位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
% R" }; c4 v, h4 p4 L+ i5 e- e' d/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M# H# U# g n$ [4 m& N擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* Q {: j+ @2 m- C: ]( S6 ?# Q
4 b3 b0 @% s$ D- O/ Y$ ~! {' g甘榜雞須經過挑選
' s, t0 x3 S T4 j5 |" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 u# \, Y+ t( D
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
' G( K2 G: {# w4 I+ n! L5 v, p* `- h: \- t- X: D+ E# k8 V
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
/ D/ `5 ]9 @# x, x4 n# N4 p, O2 e公仔箱論壇
) v, k2 L" h7 F4 @9 n& o* X* h( Zwww3.tvboxnow.com脆皮鹽焗雞原汁原味. P* k! i/ M- z/ v; w, T1 L
( M Z! b( f5 U. b w F" ~師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb4 T. }- _" ?2 }" E
tvb now,tvbnow,bttvb x. ~+ E* T# w+ X" a e+ Z
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
: t8 C0 Y' g7 p* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
