[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： # A6 @+ P# U% A: n; i( p6 ]
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 tvb now,tvbnow,bttvb' K1 d* ?1 \6 P7 l  x" W7 e( r
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. 公仔箱論壇( j% F1 e% c2 I) w
操作： tvb now,tvbnow,bttvb; B0 N) H/ w3 _; s7 K8 c
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \" |# r9 g  j1 H# ?! \
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。