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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇% R: a5 F& A9 ]
" _7 e, `5 W7 l1 \/ |tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 V- Z3 P+ G% |/ N
; t/ g1 ^8 \& s" S) N- E7 ~& g公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤6 v% X0 M8 y6 Y& @5 e P5 Q0 ^0 t
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。/ z3 b2 T3 p, g. M* V7 d0 T
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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3 v9 A% j: `2 y; U2 h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb8 j; O5 q0 W/ K' l9 ~/ G. u0 [* D
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 C% _& J& E1 U5 S# [
' ~, f [ s" d+ V4 R9 ^2度北上槟城取经6 B* U0 A- n8 R2 d, o y
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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: ~0 X; ]: ]* C! r- B, k: C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。www3.tvboxnow.com5 m& U+ L" B& J7 S
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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