還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！# ]6 f1 N+ Y& m4 ^5 @7 ^1 G$ P
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十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb+ A: X) L, c0 i& ~2 f
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。www3.tvboxnow.com! `% V; r# @2 w: z A
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 www3.tvboxnow.com- _: p/ f# _( k: }
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套餐平半) \) T3 D/ j& `% [ T3 y
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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/ `* ]& H3 O: m# L% |+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！* h) ~! _- \, v B( @9 S' u
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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1 s1 ]/ w9 T j. |, W, C& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦. M2 {0 ]0 B8 q& v8 J0 R
# C$ D5 H6 H# j+ h! Qtvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 公仔箱論壇2 w# ~$ x: I6 P5 v( K4 I
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四寶素菜卷$18# f3 q& M4 D4 E% C0 G1 s T
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 @& P# S5 O, R( e( v s
$ \1 k6 b; r3 n公仔箱論壇懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 n) [# O2 l+ M; P
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超值海鮮套餐 ! t2 `2 v- b. p8 `- {. T
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。www3.tvboxnow.com! S f6 H s: v7 S) T- m P W
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蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇4 d& X* p6 s; }# v3 k
# Y$ d- X5 R7 k$ D$ h- v8 n6 E3 w3 ^2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 www3.tvboxnow.com/ f' {# C" l2 J+ H
7 r& D; _$ }6 |: s) ]$ {7 k n紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑www3.tvboxnow.com' H9 ~) r5 Q+ O! ^
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 X% j9 C' f5 o! e9 ]
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砵酒焗生蠔, ]0 h5 u# y- {8 {
! S$ O6 D8 r4 o8 H公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 - g/ W3 P4 `2 o0 X# F# q
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龍門海鮮廚藝餐廳
" p9 h7 L. m; B: }. K' B尖沙嘴漆咸道南其士大廈公仔箱論壇+ K9 B0 P! z( s! Z2 \0 {
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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