還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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2 l9 Z& I2 E; K6 |1 l1 p7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選
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. j! m9 d) X8 Y' p公仔箱論壇■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
/ p2 V. t; n' k7 P7 h/ nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' `9 d1 d" F) B' n5 [
套餐平半$ K$ O2 _: v, ]! x9 e# a- \
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！8 v- v$ X0 m/ @3 n
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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; q+ X Q2 h/ ?: a( e: j6 C( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D& E f1 b. w■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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7 }1 A* ^: Z% u. U5 n* p& L酒香隔水籠仔蒸蝦
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+ y' @: K8 T6 G* v7 R# \7 H採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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; m0 Z( e% I4 t' G hwww3.tvboxnow.com四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 |" k1 ^ z; J( X- ^* g5 f
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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& A0 U. d0 x5 B3 S: Z9 W% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22tvb now,tvbnow,bttvb; |" N1 u8 s$ u8 J/ i, D8 u
g) R6 I2 z5 }+ }8 iwww3.tvboxnow.com師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 公仔箱論壇; r1 h; I/ B7 z" I, q& K
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超值海鮮套餐
5 Y& Q, R" _6 C7 w每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 ^4 z4 o: F l2 q/ o2 S
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蒜香豉汁蒸蟶子6 f8 @9 [& N; K0 j( x, t
1 t8 b! {1 B! a& Q6 H5 ~' t9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]) }- g `9 d1 u3 b+ t- p
. ?) o& f' ^5 j; F紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( j7 p; l4 `6 W/ C, l
% C* Q$ e6 n0 S5 i1 _- b清蒸海斑tvb now,tvbnow,bttvb# A, C/ X1 i F
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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5 K& r' m' g. s: {; [ X公仔箱論壇砵酒焗生蠔. h6 n$ ?4 k4 ~
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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$ J3 Y& N( S/ ^: C. m公仔箱論壇龍門海鮮廚藝餐廳
2 |3 X" E' K- F尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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