; `5 p( j( ?7 K公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇7 o+ P9 Q, a9 [: T1 D- S) I
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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2 ?: o6 a; E: w1 {+ G R% l公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! ?/ }% [7 e; p, ?/ z# Z8 p& {
( Y' f" n3 A& J/ [+ m' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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0 f, U8 w4 x7 b# @4 \( p金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇* v6 f1 v' n, W& [
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb% |( F: S6 ?, h6 t: c# _ i
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。www3.tvboxnow.com5 `" R6 l4 |0 G/ }5 l0 X- ]
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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+ i" T9 L2 i7 Y* r( \1 o/ y2 Z- l2 X/ o0 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 _$ l5 q @
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华) `3 M9 k9 \- I; w: M! z- U
) j+ `: O! T# L; D& \+ A沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇8 ~5 X' }+ F8 u
t1 M2 G A: \( j: f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口
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3 [& W" o0 k9 W1 z: }; `3 f虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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$ Y. ~% d5 _! v# r1 P) E! ~tvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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% ` Z- f5 Y+ Y Y' v) l$ w3 U& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb* ^# ^: g1 V% c& n
# {" g- h% N6 f% Dwww3.tvboxnow.com烤炉卫生健康
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0 e2 D6 I k9 C) q" m# O1 X为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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6 N: V" t4 ?$ q9 d+ r吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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+ j. x ?) B Z: h1 k: d公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？7 S! J5 O, S# f. c, Y" W% x
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一等沙爹公仔箱論壇% n$ @9 z; e2 f0 C
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 {4 M4 F$ W9 Z/ ^0 x价钱：60仙一串5 P% N% Y, U1 }. @+ w6 D
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）) ~& }! e, j) W6 K: `
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自创沙爹酱 客似云来
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, Z% f' ]: p0 W; _5 }0 T" G# K市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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4 e* |6 G& F4 L+ H: a6 s* L" e52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& `" V4 v' C ]( J! @ g/ V
) h% ^2 w5 c9 B! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。* U/ a6 o F- g: p. }7 v
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 v, p& A; r; ?# O# v0 i% q( Q
6 k' _* p) s, Vtvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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/ ] X) I* w9 |- V+ v公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
+ v) v x7 S4 l( a9 u3 B0 B公仔箱論壇价钱：一串55仙
, X9 J/ r8 C: M% O地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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