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[西式食譜] 溫泉玉子鰻魚沙律

材料www3.tvboxnow.com+ ?4 z7 @  n& R
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克(切絲)、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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$ r: R, B6 I3 r7 R( g1.將車厘茄去椗切開邊。
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) z8 ~- p0 F# z* T9 y- q- g. D公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 170℃,下春卷皮炸至脆身撈起備用。
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8 G: l% Y# B4 Y9 f( L0 c: W' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲水至 70℃,放入雞蛋,全程要保持水溫在 70至 75℃之間,將雞蛋煮 15分鐘。公仔箱論壇- a+ f6 T5 S- c1 {5 L/ h( a

; `- A6 e& x. I0 f- p. b5 f2 n4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟,放上車厘茄、鰻魚,中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉,最後加入炸春卷絲即完成。
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