材料
$ P! |2 u7 E0 G, n# e4 Fwww3.tvboxnow.com魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁公仔箱論壇- n3 I, H+ S1 @5 M$ C5 Y4 Y5 J
- b+ X! ~8 \+ `& v8 x% w6 ntvb now,tvbnow,bttvb椒醬材料7 e8 |5 a1 A% }( u: F3 l5 n' f
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙# u6 A5 a6 ~/ ]6 N# ?9 k8 N# C
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, E9 b# h: V! i% F( b4 V- F, s公仔箱論壇做法6 j8 o' Y/ E2 T) _. C
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。6 ~7 v# r, C; G. F1 T5 u2 Z# ^" Z
[5 S4 v- n) v8 y/ A5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; @; `7 t2 @5 K( L. d( h
! e3 ^) p5 H( G) z5 S$ u如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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