[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做公仔箱論壇" p, \! E; x+ Y. Y$ l! [0 V) g
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味www3.tvboxnow.com/ `, f+ E+ b5 L, k, l) q6 S$ `
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。tvb now,tvbnow,bttvb( q1 q& i5 O3 D" a% ?0 |& p& h
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9 J7 S1 G. K+ u丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
6 C. R, w" ]+ C7 ~公仔箱論壇做法﹕
. x+ e/ j' y- Q/ ctvb now,tvbnow,bttvb1.熬高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# \2 Y: N/ p) p
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
, }1 s+ q$ p$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調醬汁
  c- t  a1 w* I. L用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
& b4 V5 w7 k( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淋蛋液
& ~& ?4 d7 u, T0 Z+ kwww3.tvboxnow.com丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
, G# n1 y; ~/ [6 y" N6 {* B" @5 K4.蓋飯www3.tvboxnow.com# U- P8 }4 f& [9 b- \
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

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lulumimi

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