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【材 料】www3.tvboxnow.com8 W! z4 ]7 G* T
黃金蛋糕：
+ i0 P! y+ L% ~1 z% o* f; q2 _www3.tvboxnow.com牛奶 80公克
) I* _ E% ?! J7 l" Rwww3.tvboxnow.com奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 \* C( h' b. i2 e2 v1 i
低筋麵粉 60公克2 p( N, J- u$ o2 d
玉米粉 10公克
2 a3 r2 {4 i* M$ N4 \8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克公仔箱論壇4 I( }, I* v( _1 H
蛋白 200公克
5 o+ N- Z8 @% r2 T0 `www3.tvboxnow.com細砂糖 110公克公仔箱論壇% { p7 f2 O( S% O5 J4 Q
蜜紅豆 100公克www3.tvboxnow.com, N- n8 M# \% K# j
抹茶蛋糕：
2 l4 o1 q. @+ r! y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克公仔箱論壇/ r/ e. Y, v( `* V
糖粉 100公克
" R- Y q4 }, V4 [% itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
) N4 F( u& w$ S+ j/ J" h2 e. _7 I wtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
% X9 p& [7 w+ Z- Mwww3.tvboxnow.com蛋白 220公克2 o5 R- M( l/ A2 O4 S
細砂糖 50公克公仔箱論壇+ B0 G b# b- g2 p1 q
內餡：
, Z$ i; I( B" Q' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量公仔箱論壇1 q7 {4 `4 [+ R/ A
裝飾：
, c% ^, U) d! F- C: o$ r$ H糖粉 適量
- a! d% V8 h. |6 J! t( m紅醋粒 適量公仔箱論壇) G# m+ X% d" l7 l
【做 法】
2 T# B- @) |3 x- g6 d& H1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
" y8 V7 M+ h! K' t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇( P9 r- J+ ~) [4 p) }0 b
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
" ]' R5 f5 F* E' a1 o% S5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。& f6 p: K$ i9 h: a/ z
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 L, Q9 f' _* S" H. ]3 p6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
* L, p& i8 P* \9 Ztvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www3.tvboxnow.com5 X H$ ^4 I; ^ ?
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 U, i2 n- f+ B6 P公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb" J$ }! ~" k: V% \
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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