材料
9 P" @, ^; L7 D! `7 Y9 R4 ?9 atvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 X7 v4 R$ O* ?0 L2 A: T$ q
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# H8 i2 O# k6 _5 u3 w ]
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ a Y- ^ d- C) D- F9 ^* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* W1 C s8 y) P" }: Z
. C' K+ G0 s9 o/ [, v: g3 e做法
) [1 o1 ]4 i) J. m6 ^www3.tvboxnow.com1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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* M8 R4 [7 A' [" Z7 V: N6 @2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。: T P A9 ], @+ r( _$ m# m% d, h
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。( p, y$ F% x( ~: j. L( i) X
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 K# l9 E. o% _7 a$ T
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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