老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。www3.tvboxnow.com) L) J {1 S/ f0 O' Y# v
+ V. L' j K F/ l- e5 i
材料新鲜 香脆可口
. }0 F+ l4 Z8 C8 x6 _9 I" ]tvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
" X6 t p2 x0 {$ k! g" n
R! j% e$ T6 w* X. {公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
' X5 G! B6 D% j. w2 I, w0 Y. ]www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 Q; O6 S/ s3 x% H( C( u k
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
. b# d( i4 `$ h) u$ r3 Q+ w公仔箱論壇0 e* }8 _/ N3 L
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇3 i3 I1 R) ]2 e' K
: r* K0 [* q2 I2 \% Jtvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
' W$ {5 j2 i# {" Q- I7 E: `
% p/ s$ g' F" i, S1 g% B( y2 [她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
' i% l/ ^ B( F$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! J+ R7 e! z: _/ S8 V
男女顾客 学生最多www3.tvboxnow.com; x* l( R, b$ C, P' R# B
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇! d1 f2 D2 Z- c( W Z5 R
( u! W) U* }* b' a9 L" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。2 j, p+ o# D k6 m. Z2 r3 A
' y O9 u) j1 x1 r+ ]. Q9 Twww3.tvboxnow.com海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
5 G7 Q, L* l3 ~8 m/ b+ w; P0 j公仔箱論壇3 I l0 K7 V( S2 J
 
* M& ~2 C$ Y7 \5 ?- {www3.tvboxnow.com' H4 j1 e* H* h A ~% G% S' [
■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
9 M+ i+ e( B0 f. mwww3.tvboxnow.com( m! v. w$ d ?# U$ Q" X
公仔箱論壇/ v/ L. [# K5 I3 g3 R
 
0 o8 Z% c8 S; n6 i" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 x4 C4 U8 y
■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 ' B9 p. a* |- ]9 P2 P+ ?3 e2 y
% ?, ?( Q# G0 H+ _公仔箱論壇
4 ?" C) q0 B Z5 K: r4 X公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
' D K, F; }' W, D# fwww3.tvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园
# Q: `5 j' M! |- L公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次* t6 G% A2 E& Q' R) ]+ ]4 i) v
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
| 
