材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], S+ K4 L, Q' A% {
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克' y7 L4 O: ~% ?5 ~3 |; f' P, i( x8 f
% F# h8 U2 n8 }- H& b) i6 gtvb now,tvbnow,bttvb調味; J1 T3 j4 S! d+ R2 B6 B" ?( r' T
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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做法
+ F" Q' i- C2 V' xwww3.tvboxnow.com1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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! u2 X7 L/ ^+ F$ A; ~. j公仔箱論壇2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。+ I) i9 T0 e# Z! X4 m$ Z% O
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3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。8 s+ L# l" i6 \9 x3 y
) ]9 e1 a* o2 z/ z/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。www3.tvboxnow.com/ v* @, K9 `" S' d9 w
1 r" c; c3 E1 ?% n鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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