[中式食譜] 鱲魚頭梅子酸梅蒸

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材料
$ l) q+ @% {" @& D  g, Pwww3.tvboxnow.com鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
, g' Q- z1 O/ o% B5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% k. j. x4 x/ ]
調味: ^* H6 l4 y. H0 e2 c# ^
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升www3.tvboxnow.com8 `4 b% Q3 U& h, R
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做法
$ q: ?% n/ d+ [1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。www3.tvboxnow.com4 N5 K2 l) U6 J* f- L8 F

; O4 r6 z* ~4 `3 d3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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# l  y! ~# K/ ]- i) j1 g( V公仔箱論壇3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb! f4 X% R5 R& m0 P! f

" I0 c4 _. F( T; T- `www3.tvboxnow.com4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。www3.tvboxnow.com8 n" M1 D* _) x& a

5 u* P6 G, q/ h3 I鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
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感謝分享。看起來好下飯。