材料:( o/ Z0 d; p) r6 _/ @
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t x/ x2 b7 n/ W) @$ }4 z- X
海蟹1500克
$ U* z. k. ~- h2 I7 A- T6 j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
! x/ K9 l1 r! R- Wtvb now,tvbnow,bttvb调料：tvb now,tvbnow,bttvb, G7 I7 d0 m9 q& M0 v2 w- y
猪油（炼制）120克
9 P* g+ b, R% S) l9 O3 \tvb now,tvbnow,bttvb料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb9 {* a* J3 s7 r0 t# A" V5 e; K! @7 ?
盐8克
4 W# s: v: v! U: g" n1 x味精2克
+ R. e/ ?3 q% P2 x6 j公仔箱論壇胡椒粉1克公仔箱論壇# w, y; O3 `/ X6 U7 f
大葱15克9 U, ]; w8 [* _; r: W
姜15克www3.tvboxnow.com; J/ @7 W* d; M, F: _
香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# y4 L2 k8 X5 x( x( M" `/ P
淀粉(豌豆)25克www3.tvboxnow.com! i0 x& J; g, V; `
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb, L+ I, }9 G+ P
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 n2 u1 O: _, @& x
做法:1 |" t' y2 b8 r. i
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
) h$ q, Y, n& }" V; mwww3.tvboxnow.com2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇5 f3 F# h8 {1 z$ Y' e
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
