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材料及份量:
1 M P3 {" |9 f( L冰鮮雞 1隻0 f+ w1 [. M. o, ^; \9 j! _
調味料:
1 ^' I% f# ?$ Utvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份
|$ n# a1 v! [tvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) h, {4 _" O8 k% Y
製法:
- e$ x! i1 p3 T4 P! K- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。9 W' S; n; b* F7 ~# q' a
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
- [4 I- Y" t' q- t& H8 c$ xwww3.tvboxnow.com3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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