不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
. w$ N3 M" X. C6 z7 V$ z
' z O( I- u' V* p在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。www3.tvboxnow.com: }/ q- _6 l' u4 {
1 o( ~! \+ {' _( |公仔箱論壇一大群死忠擁護食客
- y5 T$ q* o% uwww3.tvboxnow.com
. `. V; O, A3 P0 I- P$ @打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
, }; g# }8 Y* Q$ [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. Y' m5 G0 Y- I9 m5 H
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
1 M+ ?% k. B6 |- {7 b0 r0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 u& K5 P) h# ntvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。! _) ]" V) v& G2 G, b; v
' [ r9 G9 |% X! r+ J& M: F3 f& B7 G
搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) N0 Q/ Z# C
( P6 |3 D' \( Q* @& Cwww3.tvboxnow.com“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
% v3 o0 c9 {% u/ }" kwww3.tvboxnow.com- U* }) R( h, l6 [8 K- D/ T
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”" x) ?& {$ o% ~$ B& }7 e& @8 F* U
tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 s' ~! Q1 N9 _' d0 V p5 ?
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。0 @' S" Z0 D. i: p( N% z
4 z) p& ?5 h/ i, D% R+ Q# m: P公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐" `7 ?; ^" |4 v* s/ o
www3.tvboxnow.com4 ?9 d! e1 I5 f1 g& H- a
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
' ~# H) f! |% y/ G M7 }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i9 f8 u7 q7 w& v3 ]0 |4 j這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
* V5 K% N& e0 c, g& P s, Z+ o6 X# c* J0 u8 c6 @
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。: ~9 i1 ]- i2 r; t/ y0 h& Y
8 ^) ^( M+ l) c9 t( _& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料
6 E% t- I9 P5 t! Wwww3.tvboxnow.com
9 c8 r$ g' a- \: K- Q; b9 q: G沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( H h, {& H) H6 n7 r) t) s
5 z( L! N# y7 G5 C/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 w+ q! O* _$ V' S
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb* `# u$ G0 F+ Q" S9 p8 q8 A
9 I, i5 q* A$ ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。www3.tvboxnow.com F& X0 S: ~# y, z
% y/ w) o0 A2 e, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& S% _: g1 r; F8 N& A
/ H. i0 u! a3 ~. _
8 N% ^: P9 V6 t0 [新味香沙爹屋www3.tvboxnow.com8 y. Z: Q. _3 k9 m
2 Q0 P2 k7 C- t& a& c8 Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
, m3 S; @+ T7 o3 l# G公仔箱論壇電話：06-2817281www3.tvboxnow.com: Q) g) y1 j* q; O9 A' A3 X
營業時間：週一至週五早上10時至6時+ l1 K( Q5 w0 i# l
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 