[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
. I+ a& m' U, ?( n麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ F4 v, l% Q( T8 M0 Y6 N
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個www3.tvboxnow.com" \" w0 e+ b5 v; n
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙) J1 e) E  E# X' a. @# D
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做法: s6 z4 [1 Y& r* T8 b  m0 y
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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) d6 ?, s, E$ j# K2 `9 w3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb" O" T9 h( o" M, J9 g4 G! Y3 b
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ I4 x: `3 n, ]# }1 ?8 m

: V' B( ^, z. e- C& I公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 www3.tvboxnow.com' V- L- m9 B/ L+ y

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。