[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
! p! L; M$ }2 j大蝦4隻
! D6 K% ~) i+ mwww3.tvboxnow.com龍井茶葉2克
% I% o/ k/ m* _0 w4 o洋蔥1個
9 l" v: w5 v% L( d" Y炸蒜茸半湯匙0 u# V# v& V: v1 D. |
紅椒粒半隻www3.tvboxnow.com" Y5 t  I* u4 C7 z
上湯1 1/2杯9 U( x( z" R. c
生粉、吉士粉各適量
& p0 l( |4 w/ g鹽、五香鹽、白酒各少許' `0 F  K& k7 }0 j5 v; t2 T& f
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調味料：8 I; A) V) ]5 h% q+ ^7 k, Y/ X( G
鹽半茶匙公仔箱論壇6 Q. P- e- j$ E  {
雞粉半茶匙7 V  r$ J: r8 U5 H
糖1/3茶匙www3.tvboxnow.com% M$ `7 s+ y: u) ^) Z. i3 [

; q( p% t3 `1 y. t0 e7 b做法：
* ^" L3 s1 d% gwww3.tvboxnow.com1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。6 ^+ o) K5 m" d
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
6 z9 v7 t2 @5 g0 d公仔箱論壇3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。6 x0 C) h1 x8 B$ Q8 x: E, J
小貼士：
! x* ~3 R( ^$ t# |" z( }8 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ m/ {* u; H" O
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。