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# r6 B" ?: V7 @% ^: l, F+ U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m S% {* e) w6 ]
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' j' a& I2 C) |1 [4 |2 p' s报导：杨慎坚tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ ]+ E- D$ I7 @$ w5 k
摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant
9 F2 X0 q5 y0 t+ ltvb now,tvbnow,bttvb营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
7 E/ \3 c* f+ v( `& r+ A2 I9 |公仔箱論壇地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.& \8 r8 J( @# v, M& R |
电话：04-3700108
, j, c* n0 z$ P: T说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。" A. ]2 s& n, y% i
5 m1 H! \) @9 G" e: H4 F公仔箱論壇殿堂级餐馆
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! p% z! v2 j! u8 x" F* Z0 A4 ~- L4 ^www3.tvboxnow.com位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
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, E f j& C9 htvb now,tvbnow,bttvb餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。公仔箱論壇( ?$ h9 J0 h& q2 j% O$ a7 q
4 J& N- f% R4 p5 f, L+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
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0 u3 n/ U$ `' C% q, b* |* otvb now,tvbnow,bttvb强打手工菜公仔箱論壇$ o( Y# b; ~ C/ C9 i3 ~: }9 T1 w, L+ w
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仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 j) B* { \0 I
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日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。
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# P0 [7 T3 w' h# ^+ c' atvb now,tvbnow,bttvb偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。公仔箱論壇- x# ?) O" ^7 d4 }! \5 p
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“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% {( q- D( T# J8 J: Q( L7 w
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1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价1 z- P, M" a2 [% X( i. v- R
清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
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, M7 n8 L0 `- Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
0 ]9 T) y; P4 i% h# b, L公仔箱論壇由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。% {9 @# E5 f! w- e
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3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
& W1 \+ z$ @+ R6 _: f; w若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
" z% x1 ?/ {2 Z& O& M! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ j6 l1 x$ j' m% G( o3 E' H% t$ }3 d
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
$ o+ y! Z' \2 a: {1 Q& a( T7 a公仔箱論壇寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。
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5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45; I( F$ O5 ` f- n: y( Q6 T
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。% {0 [4 \$ F6 J2 f+ S" w8 H
8 p$ G. M" T2 p6 l2 mtvb now,tvbnow,bttvb6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
2 q: \2 `7 m5 V& m4 n: fwww3.tvboxnow.com肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
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7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
0 V; P( V2 K- s. u# l: y肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。www3.tvboxnow.com9 a; V6 b: i7 x' q4 T! \* P; t
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8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
: @" C' C9 n7 _1 ltvb now,tvbnow,bttvb黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。# ^: u5 e& \" O# B* N
6 d* Z. g- H' r) I9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21+ z6 g% ^: X. j8 z# g. K
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
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