 
6 {/ b7 Q/ I) \6 Z公仔箱論壇Created 09/14/2010 - 22:05公仔箱論壇$ |! j) |4 i+ l( B. V
" f2 Z6 J4 ^6 O% c$ d公仔箱論壇雙峰塔下椰漿飯
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! t4 i$ R3 \9 u! [1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。# ~6 G" s* v+ C- u4 L0 d5 x- Q
' T4 s+ y9 S7 R8 Z( M a9 g8 M37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”& K" o% g7 y+ U5 L
' l* a$ O9 A- Z9 L2 fRestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharuwww3.tvboxnow.com3 f% _/ Z1 V; O# A% ^4 a
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）公仔箱論壇2 P9 C' m ` z$ w. [' \' a
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳
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" c9 X7 g' x& b* I. D8 k5 z/ V一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。7 d& q3 u7 F% S! s1 z
& X: `" I2 C. K4 r% H' {8 dwww3.tvboxnow.com由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
! v8 s7 R" h0 u! A2 r3 V7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 e8 i, x1 ?9 j1 A2 y% `8 j- \7 ]
它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。1 F; B/ z2 p. s; d J$ b. ?- N
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( u0 t" h7 `2 R z1 x- }tvb now,tvbnow,bttvbMali's Corner
6 m7 ?' I6 G( v! H' ?3 b地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）tvb now,tvbnow,bttvb- g" W* r- ]7 a( l9 s
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）tvb now,tvbnow,bttvb. [/ M/ F* m+ @" n! b
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& f, G8 p; Q3 f- Ztvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？公仔箱論壇. r, @! E# H+ K) z. L
椰漿飯身份證www3.tvboxnow.com& p4 s5 f5 y2 W
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。tvb now,tvbnow,bttvb) W. o: h& z% S# O: Q
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。www3.tvboxnow.com0 Y6 }8 Q: E- w; ^+ B" v6 H7 x
" n& c' N- {& F- ~2 k4 p7 E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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