[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. v" c* {8 T
花蟹1隻（約1斤2兩）
$ F+ G! |4 X2 R: M( @( ?- ?9 D8 b6 B公仔箱論壇蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# x6 n6 `9 \% z! q6 ]/ ^* N9 h1 G
青椒1/2隻
7 ~5 S: L# o) E5 H紅椒1/2隻
9 R5 n9 [) N6 s) k) s# ]梅子4粒
1 Z+ {3 o  {  ]2 l1 Q- p菠蘿1片
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調味料：
+ z3 D$ P( B  o1 l# h3 u酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' }8 U+ W, b2 r( y
四川豆瓣醬1湯匙
! L5 R- P6 V" S紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 o" V: Q: N2 B- u& a
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
4 ~/ ^1 K, `4 o1 ?公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, ]& d$ i& B' i, {( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：www3.tvboxnow.com6 w8 e: o+ O$ A% R
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。www3.tvboxnow.com& V8 G6 e1 n1 z9 U, `
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。