[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
! z- F3 Z0 L! n; u法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
2 C" \0 ~' m6 E$ v伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量4 O& A. ^/ L8 O& i3 ^+ w6 {
做法www3.tvboxnow.com! s) r2 _$ J1 O
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。www3.tvboxnow.com" i1 a$ Z" l- s* ^8 O/ h3 g  I
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
# B% J: c  P! w! P) h: T) q* I3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。0 H0 b* i5 U( d; B
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
. |- m  v8 ]  O- M3 X: k1 etvb now,tvbnow,bttvb5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 I2 E. p/ ~$ d$ |4 z/ ?5 t
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。