材料
) \2 s6 D- M: k% d. P蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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6 a/ P# V; m& S) q/ ? q9 n8 ` A焦糖
( S0 _ k. V* W6 L. q5 M0 B公仔箱論壇砂糖適量www3.tvboxnow.com/ o2 N* o+ M# G2 L1 o
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做法
2 i$ w- ?8 ]$ ]www3.tvboxnow.com1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb: u G- ?% V1 r$ J
t5 K2 ~8 F* o+ ]0 j. Y+ d3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。" Z( l5 @0 [- h
9 M6 ^8 e3 P1 G2 G+ r i! Y( I& B公仔箱論壇4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。www3.tvboxnow.com6 K1 q4 ?! f5 ~. t1 T
) X, J9 u" \( z8 i9 Q1 Q0 K5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。公仔箱論壇( g5 L) X* L, a! N+ ~3 o4 k
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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