[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
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1.先將韭菜花切約2公分備用。
2 n5 `: J! \. z# G/ j3 bwww3.tvboxnow.com2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
* _* |0 Q) X0 o6 N' u. t1 ]; i) E6 r, M2 Y公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇  P2 E3 a5 n' l5 U$ L
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
' n* Y5 o: A  C5 q. e! l/ ~+ {: swww3.tvboxnow.com5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 www3.tvboxnow.com: T9 j, X* a' ]
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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4 i  n/ d$ P( G( U' Qtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
, \3 M' h  ~% a: Q( I# G. s使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。