[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
- |7 H$ |% `) t" E+ l蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 Q  g' l& X' ?; n0 I
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 F# n: R' x8 J0 Q; l
1.先將韭菜花切約2公分備用。
, |7 S! }- t  s( @& r2 N. i/ Kwww3.tvboxnow.com2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5 M* W0 y  A! n
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。8 H4 K: l+ \2 g
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
" x, |3 `2 O; H3 x5 N公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
# s/ W0 J3 q7 P' e( Z/ g6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 ' {4 Z0 a1 N, K0 _3 K+ j5 x2 ]+ F
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。