自設炭爐Dry-age櫃公仔箱論壇+ M* b( ?. o5 s2 B8 e" K' g$ M
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。1 M* U( d" i! h& u0 T" h, x% M
6 I" j1 U. d, A1 k7 p( ?+ htvb now,tvbnow,bttvb看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
( T6 Y1 {. f- C# c) `# m2 ]公仔箱論壇+ Q3 P6 L" Q0 }* Y
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
* s( N8 n1 x. N, e0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( r+ |' H1 ^/ O1 D, b. R
Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。 w2 G+ E4 h0 G- B# f; p9 L
公仔箱論壇5 F2 g/ D- v# N9 {6 M3 u
記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
J4 w B: C; I& t7 u* C5 Z# C4 Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 ^) C8 G/ o1 J9 z; x# \
Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。公仔箱論壇' D' M, S$ j! Q: k
1 y* U8 F9 k% v6 t
■Shore
, z# j2 y# r H& S9 n, Z7 V! C地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
9 A3 m' V( d" x$ I& b1 L! M% F營業時間﹕Onshore主要用膳區TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% ]& o9 P, I" c- ?. n
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
* I& `) u! t6 y2 S4 ?1 k- X4 }公仔箱論壇周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
+ g- P, A7 j C; [& o8 i9 Q( dwww3.tvboxnow.com每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
& t8 z! z& S1 A. X0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
! _9 M' ?2 Y5 {1 E% f8 l. q+ m公仔箱論壇周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 ?+ d/ z8 A: K) P" s
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
9 r- J4 Q8 A5 [6 f' [0 m
' L. s# w4 c' ]9 w* a1 }公仔箱論壇■食得醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' O6 N2 d0 \" _7 A* N. o
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
5 @/ a8 @" L! I+ `: Pwww3.tvboxnow.com至抵食﹕Steak Tartare $1180 [2 s9 E" K5 k7 `8 H ~+ X: C# r
人均消費﹕午市$250，晚市$500
1 \- z; F/ @* \8 E% {泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
2 y* \* A3 ~# X3 i4 `www3.tvboxnow.com付款方式﹕現金、信用卡
5 u! A+ \# h$ ]: B8 d- P8 R( M, i: J/ |公仔箱論壇
; Q0 H. i2 N6 a# R: |4 e* ytvb now,tvbnow,bttvb■小貼士& |& b( n) `3 `7 V6 `* S4 c( p
‧全店免收加一www3.tvboxnow.com+ F, j) q: L- n8 A
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
* R/ V5 _9 P7 H' W7 O7 Uwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|