材料0 r! l+ P2 K0 l, }! A! O) S+ e. `
石斛/杞子/黨參（去頭）各 25克、淮山 40克、蜜棗 4粒、黃豆 160克、鮮鮑魚 1斤、陳皮（浸軟） 1角、水 4公升
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做法www3.tvboxnow.com% S7 X& ^- M- R' w8 \
1.黃豆浸一晚，隔水備用。淮山、黨參、蜜棗、石斛和杞子分開加水浸半小時。8 J0 T3 X% p8 w O4 W V+ Y
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2.鮮鮑魚用小刷洗淨，用湯匙挖出鮑魚肉，去腸。肉和殼留用，鮑魚肉冲水，備用。& u, F+ R$ [9 R X
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3.煲滾水，放入已隔水的黃豆、淮山、黨參、石斛、蜜棗、鮮鮑魚、鮑魚殼和陳皮，以大火煲滾，轉慢火煲 1小時。加入杞子，以慢火再多煲半小時，加鹽調味即可。" o, }, Y5 i0 G# R% S
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除了用黃豆，亦可以改用豬肉來同煲，味道一樣鮮甜。* R7 c' Z! l: a2 I
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發表於 2010-9-29 06:38 AM
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發表於 2010-9-29 02:25 PM
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