材料
4 s/ Y3 T' l( v* |, g% G, @( _( Xwww3.tvboxnow.com蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙" \! S3 ^) O! {5 `
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做法
, `' F2 I* C4 @( { y1 O7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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0 m+ h, k0 G4 } jwww3.tvboxnow.com3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 z4 c7 W' v7 N
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。公仔箱論壇9 P5 m$ J) a X4 G/ N! ?4 n+ j
" P' o- y7 L4 {! l3 K/ H& Z6 k蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb) n* a2 {9 Y% T9 S/ Y y
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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