都市閒情 2010-10-01 TV-RMVB ， 描述： by cky98011346

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2010.10.01 - 低溫烹調新「煮」意
播出日期: 2010.10.01 (五)
  今日嘉賓總廚會示範一味低溫白烚三文魚，而09年度的香港先生冠軍許家傑則會擔任「煮角」炮製「黃金蝦」，還有「今晚食乜餸」會教大家弄「鮮蝦芙蓉腸粉」，美味滿分。

肉厚味鮮的三文魚，無論是日式的刺身或西式的香煎都滋味無窮，但煎魚的技巧可不簡單，若火候控制有所偏差，輕則肉身變粗韌，重則表面燋燶但內裡仍然未熟，徒然浪費好材料。低溫煮魚的好處能保持魚肉嫩滑，再加上嘉賓的創意心思，配以血橙、蕃茄等酸甜蔬果，保證令人胃口大增。節目中還會講解低溫煮魚的方法竅門，難得今日國慶假期，不妨在家中嘗試炮製！看過總廚呈獻的精緻美食，再請廚藝同樣了得的「煮角」一展身手，他就是09年度的香港先生冠軍許家傑。他將會示範一味「黃金蝦」，未知效果如何？即將播出的新劇《讀心神探》，家傑
亦有份演出，拍攝時有什麼難忘經歷？留意「煮角招牌菜」。而在「今晚食乜餸」，Annie會製作一道媲美酒樓專業水準的一級點心「鮮蝦芙蓉腸粉」。


1.影片格式:RMVB
2.檔案大小98MB
3.發音語言:粵語

Loretta

Great post.  Thank you!

hippy_123

感謝分享。

alkmaar2323

謝謝你大公無私的奉獻，謝謝你！

sim2003

Thanks for sharing

YiuG

Thanks for sharing !

landpark

thanks

happyland1213

thanks

zidane_kobe

多谢分享!!!

sim2003

Thank you so much

ktangnp

VERY much appreciate your time and effort for sharing.  THANKS a lot! :)

chanchun

thanks for sharing

yolk

thanks for sharing