串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。www3.tvboxnow.com/ Y0 ]4 W3 c' ?. R5 ^- E- T
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你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。
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L3 _: ?6 ]6 ~9 A$ ^5 O% s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”- L: d9 {/ S% g3 [7 }: m
* T) a6 Y- o" l% j; htvb now,tvbnow,bttvb京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 T4 x# k: u8 S* ~
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最早的一家
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. \( h5 v( S, E% L$ c1 |# C6 o' l公仔箱論壇“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
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. Y4 v0 P; A: i+ X. c4 Y1 g( \/ L公仔箱論壇京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。www3.tvboxnow.com2 w7 N) Z, }, m$ M1 l4 t* V
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”/ O4 u& m7 m9 J/ `" X- H. E
6 Z! s. H0 S" U* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
4 U N% q- g& F/ A& a7 e$ y7 k, rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 m9 d( s4 E1 A0 z+ I: J+ x# h
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”www3.tvboxnow.com. S. }; Y) J/ ^, s" b, J5 v
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
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重開新店www3.tvboxnow.com- m; x3 T0 u! z% M4 j+ V6 {
) N2 b, y0 ~) `) x: w公仔箱論壇在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* w# U4 H8 E g7 n' c
3 I1 s( K" w) V' J$ d, @/ T. Z) [; Vwww3.tvboxnow.com“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 j& {$ ^" y9 {% i& q: b
8 t0 Y8 `1 a% W. h3 |7 G$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
; `8 G. x/ J: D; z9 \! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x l. B- J5 Mtvb now,tvbnow,bttvb“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？www3.tvboxnow.com8 n/ y! b4 }% Y6 e! `3 K5 J
% ~' n/ W& d0 s- ^; {0 G' ?9 L x公仔箱論壇他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”www3.tvboxnow.com& N1 t4 H% N! t& |$ M1 q
4 m/ i) P; W, M1 w) ]1 b* j' m“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ a! b8 G0 D
6 C+ \+ d7 J' t" a$ A. g5 v Z5 ~冒名者多
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# n4 r a# t" O& h" w8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。公仔箱論壇# C+ k# F3 Y( W' ?* x
4 K5 d: ~: U- ~2 Z( V2 D# i2 utvb now,tvbnow,bttvb“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”8 N" u5 ?" F0 ^
/ L% c8 C/ Q5 |. R/ Ntvb now,tvbnow,bttvb不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。公仔箱論壇. \2 O/ t# i y. W9 ~# X
& B+ ~7 d- r2 Y4 Y3 ^. ytvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：忘不了的美好時光公仔箱論壇. P! {$ c' n7 M
$ i; Z( e/ w3 z2 x3 }" U7 d" e( [tvb now,tvbnow,bttvb顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。8 e- n) | a; E$ D8 D( j
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“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”2 E" r4 j4 b7 |$ x+ ^1 r
9 q) g5 B" \+ B4 E* ^公仔箱論壇想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。! C6 E, J( }6 v
+ f3 e1 I+ S r. ^2 v6 Utvb now,tvbnow,bttvb“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”. S- ?0 |7 B1 A% H8 V( m3 v2 ^
林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇- n V A5 G) H+ ^
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） www3.tvboxnow.com T8 n* }, N0 B
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# u) h- x+ o, a7 O
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ E5 B I& M! A4 \6 n# P+ d
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報） www3.tvboxnow.com# r( B. Y; s5 [1 j9 M( X% `
在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）
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京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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京都沙爹茶冰室
) }' [4 h) Q0 V3 A1 a$ Y, ~! l4 Y, ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 Y( v' Q$ [9 x# S% o' d& r/ ]7 Y
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時( k/ O7 j% V% _5 t
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' e9 G/ [) Y/ Z
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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