串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
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) V, L; F( M$ m1 Q: K你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& x. l; N/ G7 h/ l/ @
% Y( R( G; G# H, H Gtvb now,tvbnow,bttvb“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
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! |% m& a0 y! a( G+ C京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）1 f# b* A6 ~% K) I
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最早的一家www3.tvboxnow.com" D) V' y& v) v9 ~; N4 x [5 @3 B
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“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”7 w. N, |0 X( v$ T4 L; O$ u
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
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( ?7 _& o" C! K' m1 Z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- b& g1 H2 g; @
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“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 _3 \/ i( i$ G$ k9 |
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。公仔箱論壇# m+ N% M1 d3 p9 D* j% H
: U% I9 P5 S' {# x ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重開新店www3.tvboxnow.com1 m6 z7 x) i4 J, O" T! r
6 T: {$ z7 o4 o0 ~! Z/ v' A2 h+ z在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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! r: K- N$ s7 F6 y& Q- qwww3.tvboxnow.com“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”tvb now,tvbnow,bttvb- R( O; ~8 ^% ^/ I, f( i% G
! F: U" M1 k: m7 T- D7 H2 A% a* N公仔箱論壇果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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0 m% m B4 B9 U$ t公仔箱論壇問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
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$ z' ~- N* V# q# O/ B7 n2 Owww3.tvboxnow.com他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”tvb now,tvbnow,bttvb( O9 o7 w4 |2 J
) y( U0 W; N2 g. j, ]( qwww3.tvboxnow.com“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
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冒名者多公仔箱論壇; W+ D2 C; E; j* E- n8 T4 s @$ k) ^
/ v% ?! Z% g8 f+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”tvb now,tvbnow,bttvb+ G% `8 V' n! s" a* l
; C" ~; p: ~2 ]) Twww3.tvboxnow.com不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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羅仕善：忘不了的美好時光www3.tvboxnow.com* s2 {7 X% _' z! l! D
" V8 e! E- t, u( gtvb now,tvbnow,bttvb顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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/ t8 T& ?6 r3 E4 o$ a: Q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。% C( A6 s4 [) \! e
; @( Y5 w7 I. K# V+ d' I- W! x“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; y+ W. F1 t5 |9 c7 i7 ?0 G% E
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） & j0 w$ @ v; y+ P' G2 r
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報） www3.tvboxnow.com% o6 N1 n- i* [, y
羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） / P, i) W' P3 ]' L* x
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） 2 k4 |! I3 N+ }8 S1 L
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）
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在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）
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京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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京都沙爹茶冰室% @; C4 R5 ~/ t0 A: p8 w- c" w
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b p2 F0 \- V# j. X& R( P
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
- b. v2 T4 R! h N: b4 w$ ~( b8 R週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）7 Q) K) S1 l* ]8 f2 T, ?% S
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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