准备原料:牛肉(或猪肉）www3.tvboxnow.com: p) j8 h7 c' |8 y2 e
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青蒜两根
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* t: ^& H& Y; B1 Y+ C公仔箱論壇青菜
8 |# k% ~7 H6 `& Q/ {9 n1 n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: x+ Z. p+ f6 l
辣椒和花椒。
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; F2 s" [3 A" G, Ewww3.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb: j6 x2 [+ o. u$ o h; h4 M9 P
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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9 r; P! {3 r! @, v0 K4 a公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。. p: o/ t2 Y+ o3 d7 i
; C; B& [+ x3 F j( x# s公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。www3.tvboxnow.com0 x$ W: j& C6 l0 k
# T1 _- q5 _- t4 r | U公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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* b; G h: [; V, Cwww3.tvboxnow.com炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 i9 V, ]; i8 d' D& ]4 w
( J( _ x C, ?' s; G# zwww3.tvboxnow.com加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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1 p: a( V. I8 d4 m& J加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
4 K# O- @" @3 ?3 W" ]tvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。) t1 C' O c5 L* m5 M1 ?" K
, M2 h. A# B F. v6 M# F5 t6 x. L+ Rwww3.tvboxnow.com煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb, A% d, E: A6 ~0 g6 a9 q
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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