准备原料:牛肉(或猪肉）
/ G3 q( a! D' j2 g, e" D. \www3.tvboxnow.com
& h1 ^1 i6 X' ]2 P' N5 X青蒜两根
7 F$ I( t4 m7 _/ j4 R 公仔箱論壇- e+ }1 }( I6 p% z
青菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 F' Q& \) U+ v
* P# z' }. W5 S3 B& b公仔箱論壇辣椒和花椒。
3 ]3 A+ B u# M+ n. ^ www3.tvboxnow.com( O7 O% l! I# A% r( c
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
4 J/ W2 y% i3 p3 c公仔箱論壇
( f" {. V/ L' C, I! Fwww3.tvboxnow.com肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
" K5 \* y/ C9 j7 {8 Z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" L5 K$ Y7 s$ {& _; G8 \
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
( I: }9 O: ?7 R3 R公仔箱論壇
5 w0 G! U0 P7 J辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
# [# U6 U, E! n" I+ u; U8 kwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" n3 h, d4 E4 Z; c) g( o# G
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
+ L, a' U3 [2 b( f& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y; K( Z4 z) c. |1 Q
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。! p4 p: G, R* ]+ j; o
 ! ?) T8 ]- f/ j" S
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。www3.tvboxnow.com8 m6 M3 w) O- K X
7 r/ X6 y$ O9 ~& H) }( A0 i& I加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。4 k+ w1 R: P) {1 J
% e! O- b' | K加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% ?9 Y- z8 K2 t V4 S- W
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
4 e* n* C# }" ]# K www3.tvboxnow.com' |* r" i5 u' D, g) K% k% R- b
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 Q* u$ j6 I: x4 F2 d: J
 www3.tvboxnow.com8 G8 y* ^5 {2 g f4 p2 e' {
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇; y. h3 c2 }# N1 D9 b- ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. z! U$ G& t6 i5 @& n) O- [
|
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 