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) E6 G. c& ~) o% E0 O3 l3 Z; g; h主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根
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青菜2-3棵
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/ {. C1 Q/ P* z, y; L辣椒和花椒tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 K) ]( l' X7 Y/ H) G
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5 [' B& H( B. |; T6 P* ?www3.tvboxnow.com青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
1 v& c0 t( `; x9 f1 l' u4 X4 e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: A( g# } S% L6 a
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦3 ^: j1 b! R. Q Y) X& K9 f
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb! m. {, d/ b% z1 Q) L/ T# n
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2 r L8 Y0 {8 @1 q: ?老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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/ I- b+ U0 E% `tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的tvb now,tvbnow,bttvb7 |" s+ n0 v# R- V5 d3 ]+ y! @
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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4 V. B2 C3 n% Z4 ]7 }- G: wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 M2 P1 O- U. b8 D$ Y( U( H
加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開2 ?( ?% T v: a, v, y- c
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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! [' {6 b) L: ?3 i& o% f, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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, K) N9 N+ Y1 L8 P( [2 ~ Hp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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