材料:
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/ s2 e+ N7 _! k# H* w2 o) Z主材料:牛肉(或豬肉） r8 m( X: X0 L, v: b/ f5 G1 U
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: x Y v& d# C% i' vwww3.tvboxnow.com青蒜兩根
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- X8 C' [# C8 E6 v Fwww3.tvboxnow.com青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb+ }# P i3 ?- v" I p1 Y. G
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3 z7 z2 O* q5 m2 J# Y, ]/ Bwww3.tvboxnow.com辣椒和花椒
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做法:# O7 p" B5 U2 G4 c, M3 X$ N3 _2 M! j
4 z7 [0 W* ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com1 T u" ?+ n* t; D1 G& X6 d3 n+ T
青菜切段、青蒜打斜切段1 {% i0 A% M4 b
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7 o- Q: u4 G9 d# v1 R0 f/ q$ cwww3.tvboxnow.com肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘* ~: Z7 ^4 e! g' o" z Z7 C, E
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/ b. T# k1 F5 ?! n$ {. D辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦' ]- S- x1 K- \( ?6 M, P
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎www3.tvboxnow.com) m& `! K7 a+ B# W5 @0 u6 ]0 m8 J" W
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
% L% t" L* E5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會www3.tvboxnow.com/ b' @! }1 _5 v% M; ]' z6 @, j
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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- f2 ]. `/ R- P8 h: u3 x$ J' x加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ V4 @, V( _
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8 u& w9 _% A( U# A" X* W煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
' P- F+ w, _: I. Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. J- a9 o9 w; Y1 m& i0 C: |
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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: m- }' Y& l% w1 @! V" Cp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。$ c7 N9 j& n# O; y4 l# V
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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