骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：公仔箱論壇 R% P7 z/ o$ n7 ~# q
豬小排6兩
, r: R1 g6 i; ?/ L腐乳2小塊，蒜泥3 X! w1 T9 @( V8 W
醃料：生粉、鹽、香油、糖
0 ~$ G$ |! d+ s; `8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% s' }2 I( E% l/ D
做法：公仔箱論壇3 x S/ P0 L. |
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
, T- E: V+ s. h7 m公仔箱論壇2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。www3.tvboxnow.com/ o$ _! m# E; U) O1 B
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
1 V/ i' O1 S8 v6 F0 uwww3.tvboxnow.com3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）tvb now,tvbnow,bttvb* u! U) ]; Z6 W. B" ^
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。) Y- Q. V! {% K' N# g- h+ E
! @# ]8 [) @7 |6 ltvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的一個小技巧：
7 I4 ]0 W( V# e) _; jtvb now,tvbnow,bttvb肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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