味覺生活——專訪飲食業人士，發掘業界趣聞，加深飲食常識。9 x' i1 k: D0 b& W3 Q
9 g( N, E2 @1 s* H5 c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印象中，印度菜就算做到天花龍鳳，致命傷仍然是﹕賣相唔得。印度菜一樣可以做得香料味道馥郁芳香複雜細緻有層次，但一兜二兜的器皿加「一劈劈」的「表現手法」，從食慾角度出發，實在無法加分，甚至倒扣。因此，當走Fine Dinning路線的印度餐廳Kebab Factory出現後，是有點點幫襯的衝動。6 i/ C; Y2 Y& K4 j' A& `
公仔箱論壇& G/ F, d1 U, A5 e* }8 Y+ Q
裝潢摩登 盛器簡約衝動歸衝動，真正入座前還是檢視一遍。Kebab Factory開設在美麗華商場諾士佛階內，裝修不但企理，甚至有點摩登華麗。餐廳全名實為The Great Indian Kebab Factory，集團在印度、迪拜、倫敦等地，擁有十多家分店。旅居香港的印度人Vipul Kapoor買下中港澳地區的特許經營權，雄心壯志。
0 P' Q1 g: @% ~6 Y" V$ C9 T
1 x& P0 b& s# C Q5 @* M公仔箱論壇傳統印度菜式，離不開咖喱燒烤羊牛雞，但燒烤賣相弄得精巧精緻，足以成為加分關鍵，就是咖喱也換上白色陶瓷器皿盛載，簡約但感覺乾淨企理。真正的趣味位還在飲品，將Lassi（印度乳酪）盛入試管之中，一口一杯的小小分量，索價$38。www3.tvboxnow.com; k+ [* F8 @! Y
4 P/ q' [% a$ d
印度葡萄酒有驚喜決心走Fine Dinning路線，Wine List是一個重要關口。打開酒牌，選擇不少，但品牌熟口熟面，當中較特別的，是兩款產自印度的葡萄酒。印度不是傳統的產酒國，產量低，以往亦甚少出口，屬香港飲家甚少接觸的冷門選擇，但葡萄品種則很大路。紅酒為Indage Vineyards的Platinum Series Merlot Syrah 2007，而白酒則為Tiger Hill Chardonnay Semillon 2006，兩者淨飲，酒味口感有點平淡，但配搭燒烤食物後，肉上的香料，卻彷彿令葡萄酒的平淡泛起了漣漪，香料與酒味融和，令酒香增添層次，酒味結構更複雜。印度酒，似乎比菜式更有驚喜。; U6 l/ F, q% m3 Z1 }* ]' y
% B. {0 Q5 m4 `% D, w9 P* Htvb now,tvbnow,bttvb■The Great Indian Kebab Factory
7 [2 W1 f# A7 t' Q: i% {0 i' _3 k C公仔箱論壇地址﹕尖沙嘴美麗華商場第二層
; ?6 m- x! ^; L: [ }* w" Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕中午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:30tvb now,tvbnow,bttvb% b3 s4 [& V( F
|
發表於 2010-10-19 07:00 AM
| 
發表於 2010-10-22 11:13 PM
|