[西式食譜] 朱古力咖啡布甸

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材料( `1 @, s# x  H6 Q/ Y8 h
Decaffeinato Intenso咖啡 80毫升、蛋黃 5隻、牛奶/忌廉各 300毫升、砂糖 120克、魚膠片 4片、黑古朱力 200克  V; B; v' ?6 O* j/ z6 k4 S2 F5 v

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1.魚膠片用凍水浸軟備用。
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2.蛋黃加入砂糖打至呈忌廉狀，成蛋黃漿。
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3.牛奶加忌廉以中火煮滾後熄火，加入咖啡拌勻後，再倒入蛋黃漿攪勻。
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+ _" C" V  l; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將混合物以小火再次加熱，攪拌至厚身。6 N: V) T5 j& ^" L  A

1 X% ^7 c$ I, f5 z  [3 d3 V5.將浸軟的魚膠片加入鍋中，攪勻至徹底溶化，倒入小杯中，放凉後於雪櫃冷藏 3小時至完全凝固，取出並刨上朱古力碎，即成。 ' K! i0 C2 B$ Y$ I' c& f

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