材料
5 ~% |' `' i3 A瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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調味
: }! S n/ h9 c* A( i7 R/ _www3.tvboxnow.com鹽/糖各少許
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1 s, _) x0 G8 C- P" @. R Y做法
2 J8 `5 A: {6 l" i' a1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 q% |7 l; T8 ^! }
( ~0 w: L* w% P) j5 u3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。www3.tvboxnow.com" q: K' ?9 Y9 v2 r6 I
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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