聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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7 q+ L. t- _3 ^- D ttvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味
1 P7 w- k6 \2 Z( R1 C( ]/ P# h owww3.tvboxnow.com位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
* {% o- x3 R# V2 k9 o o$ O4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^+ b O5 A5 ^$ m2 U7 u# ~9 S, |公仔箱論壇八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。tvb now,tvbnow,bttvb& f, z E; Y/ x. Z6 s. O
6 x/ D1 Z5 q z ^. {; U0 [' K8 v公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。" f; V C9 f4 X: F, O
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Info 八月芳
' N2 v+ ^2 F/ v7 s' ? R9 o0 ^- o地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓$ K5 b# t! @. Y- e1 t
營業時間：8:00am至11:00pm$ c+ h6 ?5 d+ D( w3 n, N5 k
交通：港鐵?魚涌站A出口
9 _6 w7 L4 K- ^$ G2 O0 {% y6 ^公仔箱論壇平均消費：$150/位 ( O* X: `5 v. c" r
& d" R' `" E; q) j+ d5 b* Xwww3.tvboxnow.com小記評
! k/ T: `/ T( L, kMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
! s; \- W* _+ h, o$ e8 a$ p威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位www3.tvboxnow.com% a$ R, l( s% f* p3 q
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" S- u$ u8 v4 q
竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( ]! q/ r1 c3 {: i7 T+ B
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。www3.tvboxnow.com8 d# ^$ w- \0 {
炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( T& r" N6 R( D+ K9 p( t
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老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 j7 |8 }" D$ g: n+ N3 V% v9 F4 u
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
/ n Q5 z2 E! r3 {( l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻; l4 O* s2 ?5 f: A' q3 h& T/ \
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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