聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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" `3 o) e! ~/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. m* V8 u1 V
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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8 d6 X+ ]# K: j# Z0 e+ V: J6 S, Rtvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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6 A" V2 q1 B6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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8 h( a! j4 W# Y/ Z* mwww3.tvboxnow.comInfo 八月芳
. V. K4 r0 }( w( d% t* rwww3.tvboxnow.com地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
1 J% V8 h: S$ D( _/ |! B8 awww3.tvboxnow.com營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇# M, i: L( T/ i$ [" a7 q
交通：港鐵?魚涌站A出口
: }: u) ]; Z" r' y3 S/ J5 z3 J1 I公仔箱論壇平均消費：$150/位
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小記評tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 }1 U5 g/ j/ _& G( g
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb' c& g/ s$ t0 E# e
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 V, w9 `- T9 V. D1 E* a
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。www3.tvboxnow.com" w$ o0 [4 p' o* R
竹笙上素卷 $88
! `+ C) i5 K4 Zwww3.tvboxnow.com爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
% z; S9 `6 [# c) W6 ]2 J炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 r8 D2 U+ R, u7 o
$128
6 @. y8 `3 K8 `8 B" awww3.tvboxnow.com安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇! X" p9 t4 H2 O& ~
老派雞燉金勾翅
8 \, ?& |' }) ? v& h# C6 X6 I公仔箱論壇$138/位tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 S ~+ _7 |6 N2 o$ q
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
~3 Z- ^5 X8 e5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
* ]6 j2 M9 Q) [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ f7 U- }# D# ^, ]5 n4 g! f3 f$ B
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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