材料1 p }' x4 s# @
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙www3.tvboxnow.com% L. F. W" P+ d- D7 ]8 ~
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做法
! g' E0 s: |- Y; H/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 v' u% ~$ H8 H
2 L; s4 n. i& L# L/ T& Z' i( \7 Q2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。% u, e+ c/ d( F& ?. ^3 I7 |
8 m% n' ~& L0 e. l! _1 k, f" Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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# w: `) k% ]8 Z9 e5 p8 d以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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